豆制品中我们经常食用的就是腐竹,腐竹营养价值高,食用之后对人体具有扛癌,增强了免毅力和提高身体其它机能的辅助作用,深受广大消费者的喜爱;一般我们在市场上看到的腐竹都是经过干燥处理之后,进行销售的;腐竹干燥环节的好坏, 直接影响着销售价格和品质,消费者对质量好,干燥品质好的腐竹更是尤为青睐,腐竹出了选 择好的材料,水源之外,烘 干设备选择和干燥工艺的设置也是关键的一环。
海带干燥工艺: 预热阶段: 将海带推进干燥箱体内,将温度设置在45--50度左右,此时不排湿,对处于干燥箱体内的海带进行预热处理,使得内外温 度一致,湿度根据干燥情况和干燥量来确定,时间控制在0.5--1小时。
升温加热阶段: 此时,温度设置在50--55度,湿度控制在45%左右,对干燥箱体内海带和紫菜进行及时排湿干燥时间一般控制在2--3小时。 恒温排湿阶段: 此时,将温度设置在55度左右,湿度控制在40%左右,干燥时间控制在2--4小时,
快速加热阶段: 温度设置在60度左右,湿度控制在30% ,干燥时间控制在1--2小时,湿度适当排,不能排湿太快,避免影响海带干燥质量
脱水蔬菜热风循环烘箱主要是由角钢、不锈钢板以及冷的钢板构成,空气循环系统采用风机循环送风方式,风循环均匀。本设备采用了百级净化热风循环层流净化技术,备有电脑自控系统,利用强制通风作用实现了自动恒温控制和全封闭循环操作,完全符合生产规范的要求。脱水蔬菜热风循环烘箱的大部分部件均由不锈钢制成,减少了由于部件的锈蚀而带来的污染。脱水蔬菜热风循环烘箱是利用蒸汽或电作为热源,用轴流通风机热交换器的空气对流加热。
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