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对于有些食品甚至可达数十倍。　2、贮藏质量好果蔬贮藏保鲜效果好坏的主要表征是能否很好地保持新鲜果蔬的原有品质，即原有的形态、硬度、质地、色泽、风味、营养等是否得以很好地保存或改善。气调贮藏由于强烈地抑制了果蔬采摘后的衰老进程而使上述指标得以很好地保存，不少水果经气调长期贮藏(如6-8个月)之后，仍然色泽艳丽、果柄青绿、风味纯正、外观丰满，与刚采收时相差无几。

交替使用和酚是控制微生物生长的方法。如粘膜生物已生长出来，就必须先用，当系统消除微生物后，则可用酚等防止其再生。常见水垢为碳酸钙(CaCO3),它由水中不稳性溶解盐类分解形成的。氯化铁的沉淀物也是较常见的一种水垢，它常由井水分解产生。在冷却塔的循环水中，形成水垢的无机物含量还与被风吹失的水滴有关。通常被风吹失的水滴占循环水量的0.1%～0.3%，再加上1%左右的蒸发水量，因此必须不断地补充自来水或其它清洁的水，以保证足够的循环水量。

从各个角度来了解冷库。①按照冷库的用途分类：原料冷库、生产性冷库、分配性冷库、中转性冷库、综合性冷库(含生产性和分配性双重作用)，与商品销售环节结合的各类商业用冷库(零售性冷库，包括冷藏柜、陈列柜)②按照冷库的建筑结构分类：土建性冷库、装配式冷库③按照冷库的温度范围和要求分类：高温度(冷却物冷藏间)，低温库(冻结物冷藏间)，超低温冷库(库温-45℃)，变温冷库什么是冷库的基本类型④按照冷加工能力分类：冷却库(亦是冷藏库，温度范围在0~4℃)。

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