电源
冷库供电属于第二类负荷,需要有一个可靠的、电压较稳定的电源。应力求缩短新建高压输电线路至电源接头点的距离。如果附近没有电源,一般应另选库址,不考虑自设发电设备供电。因此,选址时应对当地电源及线路供电量作详细了解,冰应与当地电业部门联系,取得供电证明。
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速冻冷库是指食品迅速通过其很大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻洁的方法。
速冻冷库库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
二丶速冻冷库的优点
(1) 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。
(2) 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。
(3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。
(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。
大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻洁,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做很高冰结晶生成阶段。快速冻洁可以使此阶段的冻洁时间大大缩短,可以以很快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

以日本大的冷库企业日冷集团为例。2019年4月数据显示,冷藏仓库的库容量约205万吨(国内149万吨/海外56万吨),一天平均运行车辆台数约8000台(国内7000台/海外1000台)。在日本国内拥有115座冷库,海外23座(欧洲17,中国4,泰国,马来西亚)。
在2020年3月期的财务年报中,日冷说明了中期计划的进展。2021年3月期冷链物流部分的销售额,预计为2095亿日元(前年同期比增加1%),营业利润为116亿日元(2%减),整体上按计划顺利进行。

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